Παρασκευή 2 Νοεμβρίου 2012


ΤΑ ΜΕΓΑΛΑ «ΑΦΕΝΤΙΚΑ» ΣΤΗΝ ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΑΓΟΡΑ ΣΤΕΒΙΑ ΕΙΝΑΙ ΕΛΛΗΝΕΣ

STEVIA: Ο πράσινος χρυσός

*
Θεωρείται το... Graal της βιομηχανίας τροφίμων αφού μπορεί να προσφέρει διατροφικές λύσεις ενάντια στον σακχαρώδη διαβήτη και την παχυσαρκία που αποτελούν τη μάστιγα του αιώνα μας. Χαρακτηρίζεται και ως ο... πράσινος χρυσός για τους παραγωγούς, που ανακάλυψαν τη γλύκα της, χρειάστηκε όμως να γευτούν την «πίκρα» της γραφειοκρατίας και άγνοιας, πριν καταφέρουν να πάρουν άδεια εισαγωγής σπόρων και να προχωρήσουν στην καλλιέργεια και παραγωγή προϊόντων. Ο λόγος για το φυτό στέβια, που έρχεται να φέρει την επανάσταση στο χώρο της διατροφής, καθώς είναι 400 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, απαλλαγμένη όμως από τις «ένοχες» ουσίες της κατεργασμένης ζάχαρης.
Κι ενώ η στέβια κερδίζει συνεχώς έδαφος στην παγκόσμια αγορά, την κίνηση «ματ» στη διεθνή «σκακιέρα» του προϊόντος κάνουν Έλληνες. Η ελληνικών συμφερόντων εταιρεία SWEETFITNESS του Θεοδόση Καραουλάνη και του Βολιώτη- μέλους του Επιμελητηρίου Μαγνησίας, Γιάννη Μπουρούνη, δίνει δυναμικό παρών στην αγορά διαθέτοντας προϊόντα της πιο ασφαλούς και νόστιμης στέβια σε 117 κράτη παγκοσμίως. Η Ελλάδα βγαίνει δυναμικά στο προσκήνιο των αγορών με ένα άριστο προϊόν με διαρκώς αυξανόμενη ζήτηση.


Τι είναι η στέβια
Η stevia είναι ένα πράσινο φυλλώδες φυτό του είδους Rebaudiana. Το ταξινόμησε στα τέλη του 1800 ο Bertoni. Όταν το δοκίμασε για πρώτη φόρα έγραψε: «ένα μικρό κομμάτι φύλλου κρατάει για μια ώρα το στόμα γλυκό».
Οι ινδιάνοι Guarani στην Ν. Αμερική χρησιμοποιούσαν τα φύλλα του φυτού για αιώνες σαν γλυκαντική ουσία καθώς επίσης και για θεραπευτικούς λόγους.
400 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη
Η στέβια είναι μέχρι και 400 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. Το ξεχωριστό όμως στο δώρο αυτό της φύσης, είναι ότι είναι απαλλαγμένη από τα προβλήματα που προκαλεί η κατανάλωση της κατεργασμένης ζάχαρης.
 Έχει μηδέν θερμίδες, δεν διασπάται, δεν καραμελοποιείται και δεν αποκτά καφέ χρώμα σε υψηλές θερμοκρασίες. Αυτή ειδικά η ιδιότητα της την κάνει ιδιαίτερα επιθυμητή στην αρτοποιία , στην βιομηχανία τροφίμων και στην ζαχαροπλαστική.
Ακόμη έχει μηδέν υδατάνθρακες, σάκχαρα, λίπη και χοληστερόλη.
 Στην stevia αποδίδονται πολλές ιδιότητες: μειώνει το σάκχαρο και την πίεση του αίματος, δεν επηρεάζει την κανονική πίεση, διαστέλλει τα αγγεία του αίματος, μειώνει τα επίπεδα ουρικού, διευκολύνει την ούρηση, είναι αντιφλεγμονώδης, έχει αντισηπτικές ιδιότητες, διευκολύνει τη χώνευση, έχει αντιβακτηριδιακές, αντιικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, προλαμβάνει την τερηδόνα και θωρακίζει από ιογενείς μορφές καρκίνου και από βλάβες του DNA. 
Επανάσταση για τη διατροφή
Οι ιδιότητες της στέβια, συνιστούν επανάσταση για τη γεωργία, τη βιομηχανία τροφίμων ποτών και ως εκ τούτου για τη διατροφή μας.
Και παρά τη σθεναρή αντίσταση που προέβαλλαν τα παγκόσμια συμφέροντα ζάχαρης, σήμερα εκτιμάται ότι κάνουν χρήση στέβια περισσότεροι από 170 εκ. ανθρώπων σε όλον τον κόσμο.
Οι εφαρμογές της είναι πολλές: σε αναψυκτικά, στη φαρμακευτική, στα αλκοολούχα ποτά, στα καλλυντικά, στα καρυκεύματα, στις οδοντόκρεμες, στη ζαχαροπλαστική, στην αρτοποιία, στα γαλακτοκομικά προϊόντα, σε τσίχλες, καραμέλες, όπου χρησιμοποιείται σήμερα ζάχαρη. 
Έλληνες στο παγκόσμιο «παιχνίδι»
Στην παγκόσμια αγορά στέβια, τον κυρίαρχο λόγο έχουν Έλληνες.
Η εταιρεία SWEETFITNESS, του Θεοδόση Καραουλάνη και του Βολιώτη Γιάννη Μπουρούνη, είναι η αποκλειστική αντιπρόσωπος των προϊόντων στέβια των εταιρειών AGROAXON S.A και BEIJING SUNNY παγκοσμίως.
Η BEIJING SUNNY   ελέγχει τα τελικά προϊόντα stevia που παράγονται στις συνολικά τέσσερις βιομηχανίες (δύο βιομηχανίες που παράγουν κρυσταλλική ζάχαρη stevia , μία βιομηχανία που παράγει ταμπλέτες και μία βιομηχανία που παράγει εκχύλισμα stevia) αποκλειστικά για την ελληνικών συμφερόντων SWEETFITNESS(sweetfitness.org) κάτω από τις αυστηρότερες προδιαγραφές που διέπουν τα τρόφιμα με πιστοποιητικά Ευρώπης και Αμερικής.
Εταιρείες παγκοσμίου βεληνεκούς έχουν αναλάβει την εμπορική προώθηση των προϊόντων που θα βρίσκονται ταυτόχρονα σε 117 κράτη.
«Το εγχείρημα είναι κολοσσιαίο και τεράστιες εμπορικές δυνάμεις συνεργούν.
Η πατρίδα μας βγαίνει στις αγορές με το καλύτερο προϊόν για ένα προϊόν με τεράστια ζήτηση», υπογραμμίζει με υπερηφάνεια ο κ. Μπουρούνης.
Πώς όμως ξεκίνησε το ταξίδι;
Στην Ελλάδα, το ταξίδι της στέβια ξεκίνησε το 2002, τότε που ακόμη και στις πιο αναπτυγμένες χώρες, το φυτό δεν υπήρχε σε κανένα λεξιλόγιο.
Τις ιδιότητες του φυτού και τον τεράστιο ρόλο του στη διατροφή, εντόπισε ο Ηλίας Τσαμπαρδούκας -Πρόεδρος της εταιρείας AGROAXON, που εδρεύει στο Κρόκιο Αλμυρού. 
Σύμφωνα με τον κ. Μπουρούνη, ο Ηλίας Τσαμπαρδούκας ήταν εκείνος που άνοιξε επικοινωνία με την Παραγουάη όπου η στέβια είναι αυτοφυής, πήρε πληροφορίες για τη συμπεριφορά του φυτού και ζήτησε για πρώτη φορά άδεια για εισαγωγή σπόρων, προκειμένου να προχωρήσει σε πειραματική καλλιέργεια. 
«Τότε συνάντησε το αδηφάγο -τεράστιο κράτος, που αδιάλλακτο δεν το άφηνε να προχωρήσει. Οι άλλες καλλιέργειες εμφάνιζαν ήδη προβλήματα, αλλά οι κρατικοί λειτουργοί περί άλλων τύρβαζαν. Αυτό έγινε και την επόμενη χρονιά. Το 2004 κάτι άλλαξε. Ένας άνθρωπος, ο κ. Μήτσαινας διευθυντής του τότε υπουργού γεωργίας  ενέκρινε την πρώτη άδεια εισαγωγής σπόρων στην AGROAXON. Οι σπόροι ήταν από την Παραγουάη από την παραδοσιακή ποικιλία criola. Από τότε συνέχισε να εισάγει σπόρους προκειμένου να δει την συμπεριφορά τους στην καλλιέργεια.
 Είχε την τύχη να βρει καλούς συνεργάτες με τους οποίους πειραματίστηκε σε διάφορα μέρη. Εδώ θα πρέπει να αναφερθώ στον κ. Ζαχοκώστα και στην ομάδα καπνού Καρδίτσας που μας συνέδραμαν και τους ευχαριστούμε.Από τότε κύλισε ο χρόνος. Στην Ελλάδα και   στην Ευρώπη βρέθηκαν γραφίδες που άρχισαν να ασχολούνται με τη stevia. Το διαδίκτυο κατακλύζεται από άρθρα και έρευνες. Τα μεγαλύτερα τηλεοπτικά δίκτυα και συγκροτήματα τύπου παγκοσμίως γραφούν για αυτή. Η εποχή της αμφισβήτησης και της μακράς περιόδου της πειραματικής καλλιέργειας επιτέλους τελείωσε», τόνισε μιλώντας στην «Ε» ο κ. Μπουρούνης, δεν έκρυψε όμως την πικρία του για το γεγονός ότι η εταιρεία επί χρόνια βάδιζε μόνη της. «Η έρευνα που κάναμε δεν επιδοτήθηκε ποτέ και από κανένα φορέα», σημειώνει.
Η εταιρεία συνεργάζεται με πανεπιστήμια της Ελλάδας, της Γερμανίας και του Βελγίου. «Δημιουργήθηκε μια σχέση που είχε να προσφέρει πολλά   στην ανάπτυξη της μεταποίησης. Είμαστε το εικοστό τέταρτο μέλος της eustas και συμμετέχουμε σε παγκόσμια συνέδρια. Σήμερα έχουμε μεγάλες επιλογές σε ποικιλίες φυτών και έχουμε δημιουργήσει καινούριες ποικιλίες», υπογραμμίζει ο κ. Μπουρούνης και προσθέτει: «Διαθέτουμε 30 στρέμματα θερμοκήπια και έχουμε τη δυνατότητα να παράξουμε μεγάλο αριθμό φυτών, ικανών να ανταποκριθούν στις ανάγκες των παραγωγών της Ελλάδας. Έχουμε επίσης 50 στρέμματα στα οποία παράγουμε πιστοποιημένη βιολογική στέβια, τη μοναδική στην Ευρώπη. Τέλος έχουμε τη δυνατότητα καλλιέργειας στέβια για παραγωγούς με μορφή συμβολαίου. Θεωρούμε ότι η στέβια είναι η εναλλακτική καλλιέργεια που θα ξαναδώσει, λόγω της απόδοσής της κίνητρα στους παραγωγύς να επιστρέψουν χαρούμενοι στα χωράφια τους.
Μόνο για τις πολυεθνικές χρειάζονται περισσότερα από 7,5 εκ. στρέμματα καλλιέργειας στέβια τα επόμενα χρόνια. Στην Κίνα σήμερα καλλιεργούνται περίπου 150.000 στρέμματα και συνολικά σε όλον τον κόσμο 500.000 στρέμματα, πολύ λίγα σε σχέση με την τεράστια ζήτηση.
Από πειράματα που έχουν γίνει, έχει προκύψει ότι η στέβια μπορεί να καλλιεργηθεί σε πολλά σημεία στην Ελλάδα με πολύ καλά αποτελέσματα. Άλλωστε η παραγωγή της στέβια, μοιάζει με αυτή του καπνού, τόσο ως προς τις εδαφικές συνθήκες όσο και ως προς την περίοδο καλλιέργειας και τις πρακτικές. Όπως ο καπνός έτσι και η στέβια φυτεύεται σε σπορόφυτα. Δεν έχει μεγάλες ανάγκες σε λίπανση, δεν έχει εχθρούς και αρρώστιες. Είναι εξαιρετικά ανθεκτικό φυτό».
Ο κ. Μπουρούνης εκτιμά ότι η καλλιέργεια της στέβια μπορεί να αποφέρει μεγάλα κέρδη στη χώρα μας και να συμβάλλει στην έξοδο από την κρίση.
Σήμερα στην παγκόσμια αγορά μπορούμε να βρούμε μια σειρά προϊόντων της stevia: Stevia σε αποξηραμένα φύλλα, Τριμμένα φύλλα σε μορφή πράσινης σκόνης, Stevia σε κρυσταλλική μορφή, σε εκχύλισμα και μάλιστα με διάφορες γεύσεις, μερίδες σε στικς, ταμπλέτες, διάφορα σνακ.
Με   σύμμαχο όμως το ΤΕΙ Λάρισας και τον επίκουρο καθηγητή κ. Κώστα Πετρωτό, η SWEETFITNESS απέκτησε και πατέντες πάνω σε εφαρμογές της stevia. «Πατενταρίσαμε την stevia ως αφέψημα αυτήν καθ αυτήν καθώς και προσμίξεις της με άλλα αρωματικά φυτά σε εμβαπτιζόμενη μορφή (φακελάκια).
 Αλλά και πάλι το ταξίδι δεν τελειώνει εδώ. Η Ιθάκη μας είναι μακριά», αναφέρει ο κ. Μπουρούνης, υπογραμμίζοντας ότι η Ελλάδα δεν πρέπει να χάσει την ευκαιρία, να βγει ακόμη πιο δυναμικά στην παγκόσμια αγορά, παράγοντας –λόγω κλιματολογικών συνθηκών- στέβια άριστης ποιότητας.
Ήδη η AGROAXON (www.agroaxon.com) για το 2013 έχει προγραμματίσει την καλλιέργεια πολλών χιλιάδων στρεμμάτων προκειμένου να μπορέσει να καλύψει τις ανάγκες σε stevia των κινεζικών εργοστασίων.
Δικό της εργοστάσιο ετοιμάζεται να αποκτήσει και η Ελλάδα, όπως έκανε γνωστό ο κ. Μπουρούνης. «Είμαστε στη διαδικασία για την κατασκευή εργοστασίου στέβια στην Ελλάδα, που θα είναι το μεγαλύτερο της Ευρώπης και ένα από τα μεγαλύτερα και πλέον σύγχρονα στον κόσμο», σημείωσε ο ίδιος.
Παγκόσμιο συνέδριο για τη στέβια στο Βόλο
Η εξέχουσα θέση της Ελλάδας στην αγορά στέβια, φέρνει στο Βόλο και το 1ο Παγκόσμιο Συνέδριο Ελληνικής Στέβια, που προγραμματίζεται για το διήμερο 1- 2 Μαρτίου, από την Ελληνική Ένωσης Στέβια (Grast).
Σύνεδροι από όλον τον κόσμο, περισσότεροι από 70 δημοσιογράφοι μεγάλων ΜΜΕ διεθνώς, επιστήμονες, επιχειρηματίες, φαρμακευτικές εταιρείες, εταιρείες αναψυκτικών, τροφίμων και καλλιεργητές, αναμένεται να παρακολουθήσουν τις εργασίες, φέρνοντας το Βόλο, τη Θεσσαλία και την Ελλάδα, στο επίκεντρο του παγκοσμίου ενδιαφέροντος.

Παρασκευή 26 Οκτωβρίου 2012


ΜΙΑ ΥΓΙΗΣ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΗ ΛΥΣΗ

 

Reb A - ένα εκχύλισμα stevia του 95% ή μεγαλύτερη καθαρότητα - έχει μηδέν θερμίδες και δεν προκαλεί  καμιά γλυκαιμική αντίδραση - καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για τους διαβητικούς. Μεγάλη κατανάλωση ζάχαρης  ή υψηλής θερμιδικής αξίας γλυκαντικές ουσίες συνδέονται με αυξήσεις στα ύψη τα ποσοστά του διαβήτη, της παχυσαρκίας και των καρδιακών παθήσεων.

  ΓΡΗΓΟΡΑ ΓΕΓΟΝΟΤΑ ΣΤΕΒΙΑΣ

  • Τα προϊόντα ΣΤΕΒΙΑΣ αναμένονται να γίνουν  10 δισεκατομμύρια δολάρια στην βιομηχανία.
  • Τα εκχυλίσματα ΣΤΕΒΙΑΣ μπορεί να είναι 200 ​​έως 400 φορές πιο γλυκά από τη ζάχαρη.
  • Η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων και η Ευρωπαϊκή Ένωση έχουν εγκρίνει τη ΣΤΕΒΙΑ για χρήση σε τρόφιμα και ποτά.
  •  Η ΣΤΕΒΙΑ αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες  και έχει  σταθερό pH, το οποίο το καθιστά ιδανικό για χρήση σε ένα ευρύ φάσμα από προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής.